森田屋酒店のおいしい酒ブログ

　見てください商栄会のノボリ出来上がってきました
ブルーに白抜き　なかなか良いじゃないですか
でも　まだ店頭に立てません、
商栄会の広報部が9月頃地域の皆さんに、
商栄会だよりを出して
　商栄会の名前の変更をお知らせすることに
なっています。
その時一斉に立てます。
地域に密着した小さな商栄会ですけど
頑張っています。
これからも可愛がってください。
宜しくお願いします。
   

　ヤッター　2年連続の受賞
本年も栄えある賞をいただきました
平成20年度　（社）熊本県物産振興会による
熊本県内で製品化された優良商品の審査で
2年連続で金賞を受賞しました
去年は「峰の露」で　
今年は焼酎屋さんの
あかしそリキュール「恋しそう」
で受賞されましたよー。

今　梅酒などのリキュール酒、食前酒などの需要が
少しずつ増えてきているようです、
若い方は梅を沢山買って来て35度の焼酎に浸けて
自宅で梅酒を造られるより
各メーカーから出されている今回の「恋しそう」のような
見た目にも綺麗なリキュールや炭酸の入ったチョーヤの「ウメッシュ」など
その日の雰囲気に合わせて求めて行かれています。

繊月酒造さん曰く　「あかしそ生まれの恋の味」だそうです
一度ご賞味下さい。
あなたは何色の恋の味でしょうか・・・？
  　　


　　　　価格は1260円です 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  

　ＦＭ放送生出演
　シティＦＭ791出演してきましたよー
熊本県商工政策課の企画で、ブログを使った商店街販促活動の企画のひとつとして
今回ブログ販促講座を受けた第一期生を中心に、　「ブログの　わ」　ブログでつながる[和、と輪]
次々に繋がって行く頑張る商店街の紹介の放送です。

　8月7日ＰＭ2：00
不安と緊張の中でのスタート
ＤＪは城見町通リの酒屋さんの南さん、めがねのナガエの長江さん、なぞの美人歌手ＣＯＢＹさんの3人です

はじめにどんなきっかけでブログ講座受けてみようと思われたのですか？との質問

　最初は参加するつもりは無かったのですが各商店街から3店舗の参加が無いとダメとの
商工課のＮさんからのお達し,うちの商栄会参加が2名でどうしてもあと一人の参加が見つからず、
どうしても見つからないときは、数合わせにでも名前入れといても良いよ　ということで参加
いざ　講習会に行って見ると、なんか面白そう、　これが間違いの元
インターネットもそんなにやったことも無かったのに、毎回の講習会で専門用語が次々と、
何がなにやら60近くのオッサンには、手に汗びっしょり、ついて行くのがやっとで、
解らない所は若手のメンバーに聞いたりして現在に至っています。
私達のような小さな商栄会の情報の発信源（係）として、多いにこの商栄会をＰＲし、
ブログを一人でも多くの方に見ていただき魅力ある商栄会としての存続を願っています。

ところで商栄会の名前変更されると言うことですが

　そうなんです、泉ヶ丘通リ商栄会と言ってもあまりピンとこられませんよね。
そこで、今回のブログ参加がきっかけで、
泉ヶ丘通リ商栄会という名前も少しずつお知らせすることができる様になりましたが
まだまだ沢山のお客様よりお宅の商栄会何処とのお尋ねが多く、
市民病院から入った動物園通りですよと言うとすぐにわかられます。
今回のブログ販促講座の参加をきっかけに泉ヶ丘通リ商栄会から
　「どうぶつ園通リ泉ヶ丘商栄会」に名称を変更しました。
旗も立てて、大いにＰＲしようと思っています。

森田屋さんはお酒屋さんと聞いていますが、熊本の酒推進委員会というのがあるそうですが。

　はい、今あまり日本酒が飲まれていませんね、日本酒と言えば新潟などの超有名なお酒などもありますが
南さんもご存知のように、全国の日本酒の半数以上は熊本の酒造研究所で発見された、
「熊本第9号酵母」が使われています。
その酵母の発祥地である熊本にも美味しいお酒がもっと有っていいはずです、
熊本の美味しいお酒を　もっと、もっと　飲んでいただきたい、
熊本にもこんなに美味しいお酒が有ったんだと思っていただく為にも、蔵元さん達にもう一度　蔵元の自信作
自社の存続をかけた商品、何処に出しても恥ずかしくない製品を造って下さい、とお願いし、その思いを一つにして
安全で安心して飲んでいただける、本当に美味しい、旨いお酒を、私達小売店が責任を持って
ご提供できるようなお酒を、との思いから始めました。
現在荒尾、山鹿、阿蘇、水俣、天草、を含め熊本県内30軒の小売店で頑張っています。
年に1回熊本のお酒と米焼酎を楽しむ会を開催しています。（今年は500名の参加が有りました）

ここで本格焼酎を家庭で飲むときの美味しい飲み方を教えていただきましょう。

　はい、お湯割りは皆さんご存知の通リですが、今日は「前割り」と言う美味しい飲み方をお伝えします。
「前割り」
①　空いたペットボトルを用意してください、できれば水が入っていたものが無難です。
②　ペットボトルに水を注ぎます、市販のミネラルウオーターをお勧めします、次にお好みの焼酎を注ぎます。
　　この時水と焼酎の割合は5対5位ですがお好みで調整してください。
　　焼酎が25度なら
　　焼酎：水＝5対5で度数は12.5度　
　　焼酎：水＝6対4で度数は15度　
　　焼酎：水＝4対6で度数は10度　となります。
　　この時さらに良く混ざり合うように容器をやさしく振ってください。　まだ飲んだらダメですよ。
③　そのまま冷蔵庫で保存します一日以上お待ち下さい。
　　事前に水で割ることにより焼酎と水が充分に馴染み円やかになります。

④　さあ　いよいよ飲んでみましょう。
　　冷蔵庫から出してそのままでも水割りとして楽しめますがお好みで氷を浮かべるのも良いでしょう。

⑤　もちろん熱燗でもお楽しみ頂けます、
　　普通のお湯割と違って円やかで旨みが引き立っているはずです。

　　黒ジョカに注ぎ直火燗にチョクで飲むのもおつなものですよ。

冷酎と言うのがあるそうですが、

　冷酎で　豊永酒造の「一九道」
  と言うのが有ります、
  まさに「前割り」してある焼酎です、
  度数は19度、仕込み水で割ってあるので
  焼酎本来の味がそのまま楽しめます。




次にリクエスト曲のご紹介ですが

リクエスト曲は　私の親友の息子さんで　現在は東京の渋谷道玄坂のライブハウス「ＫＡＢＵＴＯ」を
中心にライブ活動をおこなっている。　　「森川　博之」で　　　　曲名は　「色彩」

　などなど　話は尽きませんが時間が・・・10分間の持ち時間の中ではあれも此れもと　思うばかりで
なかなか思ったように話せませんでしたが　ＤＪの3人に助けられどうにか？

　来週は　水道町の美容室　Ｎステージ野口さんと　米伯餅本舗の田尻さんに、
「水道町新和会」の名前でボシタ祭りに50年も続けて参加されていると言うお話をお聞きしたいと思います。

　と言う事で終わりましたがこの　「ブログの　わ」　和、輪　が大きな輪となるように一つ一つの商店街が
お互いに手を取り合い　情報を交換し、地域の活性の為に（強いては自分の為）に頑張ろう！　
エイエイオー！　



 

 

焼酎の一九道、19度　「冷酎」を飲みながら、和気藹々と。

 

 

 

 

  

　夢　夢、かなわないから　夢なのかな？
今年の夏は、あなたの夢叶えましょうー　　　
さあ　今年も始まりましたよー
　サマージャンボ宝くじ
7月14日～8月1日までです
今年は宝くじ一回に30枚購入された方に
「サマージャンボ特製タオル」（2枚1組）を
抽選で３，０００名様にプレゼントです
専用のハガキをさしあげますので
ふるってご応募ください。
３億円も当たって、サマージャンボタオルも当たって、
言うことなし、めでたし、めでたし、

※買わなきゃ当たらぬ宝くじ。参加して大きな夢をみましょう。
　外れても　次はあなたの番かも、　夢と希望の宝くじ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　

　ロト6　も毎週のように億万長者でてますよー！





 




  

　暑ーい　　もうすぐ夏だー　　暑ーい

暑い　夏だー　スタミナだー！

スタミナ付けるなら　これ　「うなぎ」

「土用丑の日」今年は7月24日

　　　「うなぎ　と　生ビール」　で夏を乗り切りましょう。

写真はお得意様の　「うなぎの徳永」　の板長です

モクモクとうなぎの焼ける時の煙、

匂いだけでも食欲をそそります。

もちろんタレには熊本だけの「東肥の赤酒」を使用し

秘伝の味をかもしだしています。

東肥の赤酒は微アルカリ性で魚の煮物などにも
最適ですよ、
アルコール分が11.5度以上12.5度未満あり
身をしめず柔らかくし　テリやツヤをだして大変美味しく
出来上がりますよ、
みりん代わりに熊本の赤酒を上手に使いましょう。
 







  

　泉ヶ丘通リ商栄会　総会にて名前の変更きまりましたー！
ついに変わりました。　以前より議題に上がっていた商栄会の名称の変更
6月の総会において　正式に決まりました。
チョット長くなりましたが　「どうぶつ園通リ泉ヶ丘商栄会」　に決定です。

今まで泉ヶ丘通リ商栄会、どこにあるのー　とお客様からのお尋ね
何処にあるのか分からない　
まして合志町方面に住宅建築の会社が建てた泉ヶ丘団地という場所が在るみたいで
そっちの方面と思われている方が多いようです。

熊本市内の　「どうぶつ園の通リですよ」と言うと　「アアそうですか　わかりまーす」と言われるように
一番わかりやすいようですね。
それと名称の変更に伴い旗も作ることにしました、のぼり旗です
「どうぶつ園通リ泉ヶ丘商栄会」色やデザインは今後相談して決めまーす。
動物園に来られたときにでも足をはこんでください。
えびす屋さんのトマト大福をはじめいろんなお店を散策してください、お待ちしていまーす。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番奥がえびす屋さんです。  

　新企画のご案内です
人吉は球磨焼酎の蔵元さん「大和　一酒造」さんの「本格焼酎ミニチュアセット」です
各100㎜の飲み切りサイズです。

左から　牛乳焼酎「牧場の夢」　地元の新鮮な牛乳と、良質な米、温泉水から
生まれた焼酎です
数ある蔵元の中でも牛乳焼酎「牧場の夢」は
特許を取得した日本唯一の製法でフルーティーな香りとスッキリした味わいが特長です。
お勧めの飲み方は　ロック　がよろしいようです。

次に中央の球磨焼酎「大和　一」　
昔ながらの球磨焼酎のおいしさを再現した
焼酎です、
独自の製法と粗濾過により、
米由来の甘さと深さを味わうことが出来ます。
焼酎愛好家向きの焼酎ですが女性にも
人気があります。
「大和　一」は常圧二段蒸留粗濾過製法により
伝統的な味わいを追求し甘みと深みが際立ちますお勧めの飲み方は　直燗か　お湯割　でどうぞ。

右の焼酎は「温泉焼酎　夢」蔵の中に温泉が湧いていて仕込から割り水まで全工程で温泉水を使用した
体にやさしい弱アルカリ性の焼酎で甘くまろやかな軟水です
スッキリしていて　身体にやさしい焼酎として愛され続けています
お勧めの飲み方は　お湯割り　水割り　ロック　とお好きなようにどーぞ。






　　こんにちは　ぼく　牛　です。

　　ぼくの生まれた所は球磨の人吉地方、
　　緑の山々に囲まれた盆地で、
　　日本三大急流球磨川の流れる町なんだ。
　　むかーしから米がたくさんとれて、
　　いい温泉が湧いていて酪農も盛んなんだよ。
　　ところで、焼酎と言えば何をお思い浮かべる？
　　イモ、違うでしょ。　そう　米だよね。

　　米は弥生時代から作られていて　ここ球磨地方では500年も前から米で焼酎を造ってきたんだ。
　　「球磨焼酎」って言うんだよ。
　　日本の主食　やっぱり米だよね。ぼくもだーい好き。　大和　一酒造元では米焼酎の技術を活かして、
　　温泉焼酎や牛乳焼酎も造っているんだよ　味わってみてね。
　最後にぼくの住所をおしえるから　遊びに来てくださいね。　焼酎ができるところを見学したり、
　体験したりできるからね。　　きっと来てね。　まってまーす。
　　　　　（合資会社）　大和一酒造元　熊本県人吉市下林町2144　　電話0966－121ー2610 　　　　

  

　焼酎　応援ボトル新デザイン発売です！
ロアッソ熊本のスポンサー　　高橋酒造から
「白岳しろ　ロアッソ熊本応援ボトル」720㎜の
販売始めましたよー
今回のモデルは　ラベルを赤で「しろ」を
白抜きにして
ラベルに　Ｊリーグのロゴマークを入れ
Ｊリーグ参入記念としての
リニューアルデザインです。
本数限定４５，０００本で
販売も熊本エリア限定販売だそうです、
ちなみに値段は　１，１５５円（税込）です
お早めにどうぞ。

 

  

　　　レッツ冷酎！　冷やして　そのまま　一九道

火の国 　熊本発の新しいスタイルの焼酎！
　只今入荷！

ビールやワインと同じように
冷蔵庫で冷やすだけで手軽に飲める焼酎　
冷酎「一九道」が新登場しました。

冷酎「一九道」は甘みとまろやかさが際立ち、
飲みやすい１９度の焼酎です。
冷やして、そのままグラスに注いで気軽に飲めます。
とてもおしゃれなボトルを採用していますのでビールやワイン感覚で飲め、
女性の方でも気軽にお買い求め頂けます。
容量は330㎜で大きさも冷蔵庫に入れやすく、飲みきりサイズです。
今回　新商品発売記念として専用の「一九道」グラスも用意しています。
（数に限りあり）　グラスは50㎜入りで一口で飲み干せる量です。
また7杯分注げますから、二人で飲んだら3杯ずつと残り1杯。
その1杯を一人に注ぐともう一人は飲めなくなり、思わずもう一本飲みたくなります。
※　栓は王冠ですので、開栓にはオープナーが必要です。

　　発売前のお客様の声では
「かなり飲みやすく、サラリとしていて、
なお且つ常温の時より甘みが増しているようだ」
「味はうまいし、デザインが良いのでスナックや
バー　料亭にも会うんじゃない」
「米の焼酎はこんなにも味があるのか。」
「米の香りがふわっとして甘い。」
「居酒屋では、まだまだ女性では焼酎を頼みにくい人がいるが、
このボトルなら雰囲気が良くおしゃれで頼みやすい。」
「手軽に買える値段だ。」

　　今までにない新しいスタイルの焼酎です。
冷酎「一九道」　　19度　　330㎜　　価格　460円（税込）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
新製品の「一九道」300㎜
お店に陳列してブログ用にデジカメで写していると、お客様から　何これビールね、と
嬉しいお尋ね、　
待ってましたとばかりに　此れはですねー　と　お客様へ・・・今ならグラスプレゼントですよーと
会話が弾んだことは間違いない・・・
お買い上げありがとう御座いました。

 

  

　前回の続き
　第3回　くまもとの日本酒と焼酎を楽しむ会　のお礼と
今回ご協力いただいた日本酒の蔵元さん　
焼酎の蔵元さんの技術の粋を生かした
特徴ある自信作の製品のご紹介です。

会社名、
出品銘柄、原料米、酵母、製品紹介コメント





　熊本県酒造研究所
純米吟醸香露　　山田錦、熊本酵母、　　　　華やかな香りとコク、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余韻を楽しんでいただける純米吟醸酒。
特別純米香露　　山田錦・神力、熊本酵母　　やや甘口、味わい豊かな純米酒。
冷酒　本醸造香露　神力・レイホウ　　　　　　「冷やす飲み方」にこだわり醸した本醸造酒。


　瑞鷹酒造（株）
芳醇純米酒瑞鷹　レイホウ、熊本酵母、　　　県産米と阿蘇の伏流水を使用した芳醇にして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まろやかな味わいの純米酒。
瑞鷹本醸造生酒　レイホウ、熊本酵母　　　　貯蔵から瓶詰間で一切火入れをしていない生酒です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽やかで、さわやかな味わいの中にもしっかりとした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コクのある生酒。
本醸造　墨守　　あきまさり、熊本酵母　　　　熊本県内のくまもとの酒推進委員会の酒屋が推奨する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純熊本産の日本酒です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母、米、水、にこだわった商品です。

　美少年酒造（株）
吟造り純米酒　あきげしき、熊本酵母　　　　　ほのかな吟醸香とふくよかで膨らみのある旨みが特徴の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吟醸酒。食事をしながらのウマイ酒。
吟醸酒　虎之助　レイホウ、美少年酵母　　　日常の中に至福の時間をもたらす、落ち着いた吟醸香と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふくらみのある旨みと後口のキレが特徴。
神力純米吟醸　神力　美少年酵母　　　　　　酒米「神力」だけを使って仕込んだ純米吟醸酒。穏やかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吟醸香と旨みあふれるふくよかな味わいが特徴。


　通潤酒造（株）
純米吟醸古酒　蝉　山田錦・レイホウ、協会9号　　弊社で一番人気。海外でも大好評の純米吟醸です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食中酒として大変お勧めです。
モコ酒　天麓　無農薬栽培米レイホウ、協会9号　　くまもとのタウン雑誌《ＭＫＣＯＳ》さんと読者の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんで造った新商品が出来ました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その名も《ｔtenroku　天麓》です冷でも熱燗でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい純米酒です。
ブルーベリーなお酒　リキュール　山都産ブルーベリー　　熊本の米で出来たお酒に阿蘇のブルーベリーを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漬け込んで出来た女性に人気のリキュールです。

　千代の園酒造（株）
純米吟醸墨守　山田錦・五百万石　熊本酵母　　熊本県産の「山田錦・五百万石」熊本酵母で仕込んだ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穏やかで上品な香りの中で、　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コク、うま味が程よく調和したお酒。
本醸造墨守　熊本産レイホウ、熊本酵母　　　　　まろやかで喉ごしの良いお酒。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷や又は人肌燗でお召し上がり下さい。
純米酒朱盃　山田錦・ニシホマレ　熊本酵母　　　濃純より出でて端麗の姿を装う。口当たりまろやかで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さわやかな喉ごしの純米酒。

　山村酒造（名）
純米吟醸れいざん　山田錦　ＫＡ4　　　　　良質な天然水と環境で、240年来醸されつづける「山の酒」、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　程よい熟成によりマイルドでスッキリとした純米吟醸です。
れいざん　阿蘇ものがたり　福神、ＫＡ4　　戦後消えてしまった幻の酒米「福神」を復活。その米で仕込んだ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純米酒です、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　程よい熟成を経て、結構な旨みに仕上がっています。
れいざん純米酒　山田錦・レイホウ　協会901号　　落ち着いた風味の中に程よい香りが潜み、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　節度ある力強さと辛さ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心地よい柔らかな純米酒です。

　河津酒造（名）
純米吟醸小国蔵一本〆　一本〆、熊本酵母　　　一本〆の米を農家と契約栽培し、阿蘇の湧水で発酵させ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい切れの良い酒です。
吟醸　小国神力　神力米、協会1801号　　　　　辛口でスッキリ華やかな香りとまろやかな吟醸酒です。
蓬莱純米酒　あきげしき、熊本酵母　　　　　　　　コクと旨みあり。味のあるお酒です。

　亀萬酒造（資）
純米限定酒　熊本県産レイホウ、協会9号　　　　60％精白した熊本産レイホウを使用し、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9号酵母を使用した純米酒です。
桂焼酎仕込み二天道楽　熊本産レイホウ、協会9号　　　明治時代の造りを再現して品質の調整を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粕取り焼酎でおこなった本醸造酒です。

　花の香酒造（株）
　ＦuーＣa　八反田、協会701号　　　　　　新タイプのフルーティーな低アルコールの純米酒。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘酸っぱく、白ワインのような感覚でお楽しみ頂けます。
　　和仁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米の持つソフトな香りとまろやかな味が特徴、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　女性にもお勧めです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




   

　　　愛してます、熊本の酒
　このテーマのもと　６月１５日に
熊本全日空ホテルニュースカイで
第３回　熊本の酒と焼酎を楽しむ会を開催いたしました　

当日は雨　しかし雨にもかかわらず沢山のご参加をいただきました　（定員５００名全員参加）
参加者の中には　熊本県知事さんや
ロアッソの監督さんのお姿もお見かけしました、

「熊本の酒は世界に誇れる美酒ばかり」
　日本の中で、いや、世界の中で酒の好きな方にとって、熊本ほど恵まれた地域は無いと思います。
日本には二つの国酒があります。一つは醸造酒である日本酒（清酒）。もう一つは蒸留酒である焼酎です。
日本酒はご存知の通リ、熊本以北で造られます、焼酎は主に熊本以南で造られます。
双方の酒文化を共有する熊本は、まさに酒の好きな方にとっては恵まれた地域です。
「熊本に日本酒の美酒あり、焼酎の美酒あり」
　熊本は日本酒を醸造する南限の地です。江戸時代まで赤酒が国酒でした。
清酒はほとんど製造されていませんでした。明治維新後、流通が自由になり、
他県からどんどん清酒が流入するようになり、熊本県内の酒蔵では、
美酒を南国でも醸造できる技術革新が求められました。県内の清酒醸造元は、大正時代に
共同で出資して研究所を設立させました。それが熊本県酒造研究所（香露）です。
昭和の初めごろには全国に熊本の清酒の名声が広がるまでに至りました。
昭和２８年には香露において、熊本酵母が発見され。半世紀経った今でも、
日本酒の大半を熊本酵母が造っているのです。
まさに現在の日本酒業界において熊本の果たして来た功績は大変大きいのです。

それともう一つ、人吉球磨地方は廃藩置県まで相良藩でした。表向きは２万３千石も小藩だったようですが
５万とも１０万とも米が収穫でき、米を贅沢に使って熟成させた焼酎造りが盛んに行われました。
米が貴重な時代でしたから他地域では米は麹以外には使わなかったのに比べ、球磨地方では昔から
米だけで焼酎を作ることが出来たのです。
米で造った蒸留酒は球磨焼酎と泡盛が有名ですね。長期熟成させるとなんともいえない甘みのある
上品な酒に仕上がります。
球磨焼酎は原産地呼称を持つことでも、世界中に認知されている蒸留酒です。

「自信を持ってお奨めします。熊本の酒」
こんなに素晴らしい歴史に裏付けられた熊本の酒を、地元の人に、もっと身近に感じていただけたら、との思いで今回の日本酒楽しむ会を開催いたしました。
　主に熊本の米、熊本酵母を使用（主に日本酒）　熊本の蔵元で仕込んだ酒、熊本の水、
伝統的な熊本の流儀で仕込んだ日本酒や焼酎。


以上のように、オール熊本です、原料、水、技、
全て熊本です。こんな美酒たちを身近なものとして、
普段の晩酌でもっと、もっと飲んでいただけたら、どんなに素晴らしいことでしょう。

私達、熊本の酒推進委員会加盟の酒屋は、自信を持って熊本県産の日本酒・焼酎を推奨いたします。

当日は、○×ゲームや抽選会やオークション（収益金はロアッソへ寄付）などで大変盛り上がりました
一時間前から始まった　各蔵元さんの自信作のお酒の試飲では、本番の開宴前にはほろ酔い気分で　
お顔を真っ赤にされていたお客様もいらっしゃいました。

　森田屋酒店のお客様お二人に抽選会で日本酒の吟醸７２０㎜入りが見事大当たり、
ヤッターと大喜び。皆さん和気藹々と大いに楽しまれました。
最後に、愛していますかー熊本の酒と言うと　参加者全員で愛してまーす　と声を揃えて。
　何年ぶりにいや何十年ぶりに「愛しています」と言ったよーと、お酒のせいなのか恥ずかしいのか
またまたお顔を赤くされていらっしゃいました。

又来年日本酒と焼酎を楽しむ会でお会いしましょうという閉会の言葉で幕を閉じました。
本当にありがとう御座いました。

追伸
終わった後に森田屋酒店のお客様と二次会に行ったのはもちろんの事、
おかげさまで大変楽しく過ごせました。感謝・感謝。

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　















 
 ６月２６日（木曜日）より商店街ラジオ番組「ブログの　わ」が始まりまーす！
毎週木曜日14：00～14：10まで　熊本シティＦＭにてＯＡ
番組オフィシャルブログ　「ブログの　わ」⇒◎http://blognowa.otemo-yan.net/  

　そろそろ梅の季節になりましたね
お宅では今年は漬けられますか？梅干ではないですよ、そう梅酒、
もうそろそろ青梅の大きいものが出始めていますね
まず水洗いをして水分を取り　梅のヘタの部分を爪楊枝などで取って
広口のビンに入れ焼酎のホワイトリカー35度を　梅1キロに　ホワイトリカー　一升
氷砂糖８００～１キロが大体の目安ですが甘さは自分に合わせて入れてください

他にもブランデーやウイスキーなどで作られる方もいらっしゃいます。
梅酒に限らず、季節の果物や、マタタビやアロエ　その他にコーヒー豆を漬けられる
かたも多くいらっしゃいます、
自分の好みに合わせた、自分だけのオリジナル焼酎を作ってみてはいかがですか。
球磨焼酎で作られる方もいらっしゃいますよ。




  

　ありました古い物
創業100年記念ボトルです
左の瓶を見てみると1886年の字が印刷されています
中身は早くに飲みましたが右のはまだ中身が入っています、
味のほうは保証しませんが。
両方とも珍しいものなんですか？
中身が入っていればプレミアが付いたかもしれませんね。
・・・・ビンだけでも・・・やっぱりだめかな。











　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右のコーラのビンはフロスティーボトル（すりガラス）です。  

　皆さんご存知のキリンビールです、団子三兄弟ならぬ四兄弟です
その時々（明治、大正、昭和、平成）に合わせた味と風味の変化を懐かしむ思いで
何年か前に売りだされたものです
私も忘れていましたが、今回隣の　「開や精肉店」のひろし君がブログの話題提供にと
持ってきてくれました
キリン独特の苦味も　「その時代の変化を楽しめました」との言葉もいただいたようです。
又売り出されるような期会があると良いですね。
キリンの何かの記念の景品として出されたこともあったような気が？








  

　今回もまた新潟からの返り注文です
今回4回目のご注文です　長期貯蔵の米焼酎　古酒　「天草」です
天草四郎で有名な熊本県天草の唯一の酒造場で製造された米焼酎です
大自然がかもしだす手造り米焼酎、独自の風味はまさに絶品です、
国税局長より14年連続優等賞を受賞。
長期貯蔵古酒は19年間じっくり大事に育てた口当たりの良い香り豊かな焼酎です。
是非ご賞味ください。
価格は　720㎜で3605円（税込）です。
常時扱っていませんので前もってのご注文をお願いします。



  

　　　蒸留酒文化の始祖永い伝統を持つ琉球泡盛
　東シナ海に浮かぶ「沖縄」は独自の文化を育んできた、そのひとつが「琉球泡盛」
その始まりは500年以上も前の琉球王朝時代で、当時は東南アジアや中国と交易があり、
泡盛の原型はタイから伝わったといわれている、日本への焼酎の伝来ルートとして有力な説は、
琉球を経由して鹿児島へと伝わったというもので、　泡盛は日本の蒸留文化の始祖ともいえるのです。
　
　琉球泡盛は分類上「焼酎乙類」とされるが、その造り方は独特だで、伝統的にタイ米を使用し、
沖縄固有の黒麹菌で原料米を全て米麹とし、水、酵母菌を合わせて一度に仕込む
（全麹仕込み）、又蒸留は常圧蒸留が主流で黒麹は多くのクエン酸を産み、
発酵段階でのもろみの腐敗を防いでくれる優れものなのです。（気温が高い沖縄は余計に
もろみの腐敗のリスクが高い）また全麹による1回仕込みも、本土の本格焼酎が2回に分けて
仕込むのに比べてシンプルで、この仕込が黒麹の働きと同様もろみの腐敗を防ぎながらも
野趣溢れる素朴かつ貫禄ある泡盛独自の風味を生み出している、　
　
長期熟成による「古酒」も琉球泡盛の醍醐味だ全麹仕込みプラス蒸圧蒸留の濃醇な泡盛は
長期に亘り熟成することでよりふくよかで余韻のある旨みを奏でる、甕による貯蔵が多いが
瓶や、樫樽での貯蔵も見受けられるます。
平成7年に「地理的表示の産地指定」とされた、また県外出荷も順調に伸び
全国で琉球泡盛フアンの心をしっかり掴んでいる。



　　　　　価格は720㎜瓶入り・・・1000円前後でリーズナブルな値段です！  

　　悠久の島　奄美諸島独自の希少な銘酒
　かって奄美諸島を治めていた島津藩は、サトウキビから出来る貴重な黒糖を
貴重な資源としていた。酒造りの原料にすることは厳しく禁じられ、人々は
サツマイモや椎の実などで焼酎を造っていたようだ、

　時は流れ第2次大戦後アメリカの統制となった奄美諸島は戦後復興の中
サトウキビ栽培が再び盛んになる、
そして休業していた酒造家が黒糖による焼酎造りを始めたのだ、
黒糖製の独特な焼酎はその優雅な味でたちまち島の人を魅了し生活の中へと溶け込んでいった、

　その後昭和28年、奄美諸島は日本へと復帰したのだが、難題が発生した、
黒糖を使う蒸留酒は基本的に「ラム酒」と分類され、焼酎と比較してより高い酒税がかかってしまう、
折角人々に親しまれ、地位を確立した地焼酎が値上がりしてしまうと大打撃だ、

そこで国税局は「奇策」にでた、それは奄美諸島の現状を鑑み「米麹」で仕込むことを条件に
黒糖での蒸留酒を本格焼酎として認めようと言うもので。但し北緯27度から29度
に点在する奄美諸島でのみの特例とした。こうして黒糖焼酎は独自の希少な銘酒として
そのアイデンティテイを築いたのです。






  

　多彩な焼酎を生み出す自然の恵み、
個性的かつ一徹な宮崎の焼酎
東国原知事の誕生で話題の多い宮崎県、知事が積極的にＰＲする通リ、自然豊かな
宮崎は農作物が豊富に稔る、広大な山々は美しく手付かずの原生林も多い、
そこを源とする水は清くかつ豊かで　おとなり鹿児島とちがい宮崎は肥沃な土壌が多くの
稔りを人々に享受してくれた。
豊富に取れる農作物は穀物、野菜、果物とバラエティーで、勿論酒造りの素材として用いられている、
宮崎の焼酎がひとつにの素材にこだわらず米、麦、そば、芋、などいろんな素材で造られているのは
大きな特徴でしょう。

　現在40弱ほどある蔵元も個性派揃い、大手の蔵はナショナルブランドの焼酎を全国へ発信し、
一方伝統的な製法にこだわりを持つ蔵も多く、素材を吟味し古典的な甕仕込みを実施するなど
伝承技法を今日まで貫いている、さらに自社による有機栽培、体験蔵の開設など独自で
品質向上と焼酎文化の伝承にも力を入れている。
県内の消費は好みで親しまれているが、地元の焼酎は20度で販売されているものが多い、
25度に比べリースナブルという事も理由ですが、その位の度数が一番風味を分かりやすく
美味しく飲むのに適していると先人達が感じたからだ。
全国のフアンへ向けて出荷も多く、中でも芋焼酎は鹿児島に負けづ劣らず人気が高い。






  

　　伝来の芋と蒸留技法が巡り合い銘酒誕生
　鹿児島で「酒」と言えば「芋焼酎」のことで地元の人々の生活には欠かせない存在です、
蒸留技術が伝来したのは16世紀頃で当時は鹿児島でも米焼酎が造られていたようだ
古い文献にもそのことは記載されている、「さつまいも」は前田利右衛門が1705年に芋の苗を
鹿児島県の南部に持ち込んでからその栽培が始まった、農業には不適であった土壌「シラス」
に見事にマッチングしたさつまいもは、その栽培面積を拡大していったのです、
それゆえ芋焼酎の登場はその後と言うことで比較的歴史は新しいが、
それでも芋焼酎は200年以上の伝統を誇る。

さつまいもは世界的に良く栽培されている農作物だが、これを蒸留酒造りに用いているのは大変珍しい、
当時は米製の酒は大変贅沢なものでそれに変わる原料として豊富に取れる芋を使った庶民向けの
酒造りを始めた、これが芋焼酎造りの始まりではないでしょうか、
当時独特の風味を好んだ人、あの芋の匂いに結局馴染めなかった人と評判も色々、
それでも芋焼酎の存在が北東へと知られ始めた、
やがて一部のブランドに「プレミア」なる物が生まれた、
芋焼酎が持つ「不思議な神秘性」が徐々に話題となり200年初頭、一気にブームとなる
かっては敬遠されていた芋の匂いは蔵元の技術的努力により「芳香なやさしい香り」に代表されるような
考意的な印象へと劇的に変化したのです、確かに芋独特の味わいと香りはなんとも優雅でそして
存在感がある、
疲れたときに飲む「芋焼酎のお湯割り」程その包容力を感じる酒は無いかもしれない。

また業界を上げて更なる品質向上に取り組んでいる、鹿児島さんの良質なさつまいもと水を使い
鹿児島で製造、容器詰めされた本格焼酎を「薩摩焼酎」として「地理的表示の産地指定」として保護特定
された。
さつまいもの原料で、その品種で主流な物は「黄金千貫」です、普段私達が食用としているサツマイモと
ちがい、薄い黄土色(ジャガイモに近い）で形が大きくでんぷん質を多く含んでいます。
この他に「ジョイホワイト」や「ベニアズマ」などの品種もあります。










それぞれの焼酎にそれぞれの味が、
　　自分の好みの焼酎をお探すのも楽しいものですよ！


  

　幅広く親しまれている大分の麦焼酎

　大分県は麦焼酎の一代産地である、英彦山水系や九州連山水系などの清き水も豊富で、
大手のビールメーカーもその水を求めて工場を新設したのもその証だ、大分の大自然は
古くよりこの地の酒造りを支えてきた。元々清酒県でもあり、今でも清酒と焼酎を生産する
「兼業蔵」が多く古来からの酒造りの伝統技術を焼酎造りにも生かしている。
「麦麹」による仕込が主流であるが、それまでは清酒つくりと同様に「米麹」による焼酎造りが
行われてきた。今日さらに新しい蒸留方法「減圧蒸留」でやさしく爽やかな香り、すっきりとした
味わいに生まれ変わった麦焼酎は昭和50年代に全国的に多くの支持を集めることとなった
今日全国に流通している大分の麦焼酎はこのタイプがメインで、芋焼酎ブームと言われる中で
大分の麦焼酎が最も多く消費されている本格焼酎なのです。
又今注目を集めているのが古典的な「常圧蒸留」による麦本来の風味をダイレクトに表現した麦焼酎
歴史的には古いタイプの蒸留方法であるが味覚の多様化から人気上昇中です、麦独特の
甘く香ばしい芳醇かつ個性的な味は逆に新鮮な印象です。大麦を全て麹と化した「全麹」仕込み
などなど各蔵元の麦焼酎へのアプローチは本当に多彩です。