森田屋酒店のおいしい酒ブログ

　酒粕と言えば粕漬（野菜に限らず貝柱や白身の鯨でも良い）
大根　蕪（かぶら）等一昼夜　塩漬けしたものに柔らかくした粕をまぶして
ニ、三日置くと即席の粕漬けとして美味しくいただけます。

　焼粕
板粕をそのまま金網で焼いて砂糖醤油をつけていただきます。

　粕汁
一人分約38ｇの板粕を少量の水につけてや柔らかくしておきます、
大根　人参　ネギ　芋等と塩魚の切り身（頭や骨などもよい）を一緒に
水で煮て柔らかくなったら　粕をすり鉢ですったものを入れて塩で味を
整えます。


粕入り味噌汁
みそ汁に少量入れても風味が良いようです

即席甘酒
水につけて柔らかくした粕（酒粕の量は好みで）を火にかけ　適当の濃さに調節して砂糖を入れると
美味しい甘酒になります。（砂糖の量も好みで）

以上　千代の園酒造さんの美味しい酒粕の使い方より

お雛さん（桃の節句）の時にも白酒でなく甘酒でも・・・
亀万酒造のにごり原酒（ドブロク）もありますよ。