森田屋酒店のおいしい酒ブログ

上記の広告は90日以上記事の更新がないブログに表示されます。新しい記事を書くことで、こちらの広告が消せます。

　本格焼酎の魅力　長期熟成
本格焼酎や泡盛は、長い時間をかけて貯蔵熟成することで、より奥深いしっとりとした風味となります。
熟成方法には主に次のような方法があります。
●ホーロータンク貯蔵　
　現在ではもっとも一般的な貯蔵方法。風味がニュートラルで安定的に仕上がります。
●かめ貯蔵
　古くから行われている貯蔵法で、独特の芳醇な旨みが際立つものとなります。
●樫樽貯蔵
　比較的新しい方法が樫樽での貯蔵法です。素材本来の持ち味に樫樽の香気が漂います。

  樫樽貯蔵の樽はこんな感じです。20～30ℓ以上の樽もあるようです
　甕貯蔵もこんな感じです。　甕の口は胴回りより少し小さい位です。